| Aplicación de Teorías, Tecnicas y Tecnologías de Secado de Materias Primas altamente Viscosas con SISTEMAS TERMICOS DIRECTOS.- |
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PERFIL |
| Las operaciónes en la que un líquido, es extraído de un sólido humedecido por medio de técnicas de secados con el empleo de fuentes de calor, distinguen al secado por intermedio de equipos térmicos, de los métodos de deshidratación mecánica, tales como centrifugación, decantación y sedimentación, en los cuales no se produce ningún cambio de fase líquida a vapor. El término SECADO TERMICO es preferido al término deshidratación, el cual se emplea genericamente en relación con el secado de alimentos, ya que generalmente, la deshidratación implica la extracción de agua acompañada por un cambio químico. |
| El Secado Industrial es una operación muy extendida en las industrias de proceso químico. Se emplea para secar productos químicos y farmacéuticos, materiales biológicos, alimentos, madera, minerales. detergentes y desperdicios industriales. Los procesos de secado pueden evaporar líquidos a velocidades y volúmenes que varían desde unos pocos gramos por hora, hasta toneladas de materia prima por hora en secadores térmicos. Las temperaturas de secado pueden ser tan elevadas como 760º C, o tan bajas como –40º C en el secado por congelación. El tamaño de los SECADORES varía desde pequeñas cámaras hasta Secadores por Aspersión, con torres de acero de unos 30 m de alto y 9 m .de diámetro. Los materiales a secarse pueden presentarse en forma de soluciones diluidas, suspensiones, pastas y materias viscosas. El secado puede realizarse por transferencia convectiva de calor, por conducción desde superficies temperadas, por radiación y/o por calentamiento de flujo de gases o aire. |
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Secado de Sólidos. |
| En el secado de sólidos, el producto final deseado se encuentra en forma sólida. De este modo, aun cuando el sólido esta inicialmente en estado Viscoso, la solución técnica para obtenerlo en forma seca [ x%] es el secado por influencias térmicas directas. Los contenidos de humedad final de los sólidos secos son generalmente inferiores al 10 % .- |
| El mecanismo del secado de sólidos es sencillo en su concepción. Cuando el secado se efectúa con gases o aire calientes, [es el caso general], un sólido húmedo comienza a secarse como si el agua estuviera sola sin ningún sólido, y por tanto la evaporación se efectúa como si se tratara de una superficie de agua libre. Por consiguiente. el período o etapa de secado durante esta fase inicial se denomina comúnmente período de régimen constante, ya que la evaporación se realiza a régimen constante y es independiente del sólido. |
| La teoría fundamental del secado depende del conocimiento de las fuerzas que rigen el flujo de los líquidos en el interior de los sólidos. Se han llevado a cabo intentos para desarrollar una teoría general del secado, basándose en que los líquidos se mueven en el interior de los sólidos mediante un proceso de difusión; sin embargo, esto no es acertado en todos los casos. De hecho, sólo en un número limitado de tipos de sólidos se produce una verdadera difusión de los líquidos. En la mayoría de los casos el mecanismo de flujo interno resulta de una combinación de fuerzas, las cuales pueden incluir la capilaridad, los gradientes de presión interna causados por el encogimiento del producto , una secuencia de flujo vapor-líquido producida por los gradientes de temperatura, la difusión y la ósmosis. Debido a la complejidad del mecanismo de flujo interno, no ha sido posible desarrollar una teoría generalizada del secado aplicable a todos los materiales. Solamente en el secado de ciertos objetos voluminosos , tales como madera, cerámica y jabón, se ha logrado una comprensión teorica razonable del mecanismo interno de las materias a secar , la cual permite el control de la calidad del producto. |
| La mayoría de las investigaciones sobre el secado han sido efectuadas desde el llamado Punto de Vista Externo, donde los efectos del medio de secado exterior, tales como la velocidad del aire, humedad, temperatura, forma del material húmedo y su grado de división. son estudiado con respecto a SU influencia sobre la velocidad de secado.-Los resultados de tales investigaciones se presentan generalmente como Curvas De Secado, y el carácier de estas curvas se utiliza para interpretar el mecanismo fisico quimico del secado.- |
